Calor de primavera: ensaladas completas y rápidas para refrescar tu cuerpo en abril
Abril es el mes donde la naturaleza “abre” su mejor menú. Con la llegada del calor, el cuerpo pide frescura. Y la solución ideal está en las ensaladas: completas, nutritivas y rapidísimas de preparar.
Así lo recomienda la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, que este 6 de abril de 2026 comparte una guía práctica para aprovechar los productos de temporada.
¿Por qué abril es especial?
La palabra Abril proviene del latín aperire, que significa “abrir”. Es el mes donde la vegetación despierta, las flores se abren y la primavera alcanza su máximo esplendor. En México, este proceso de floración indica que el campo y las costas están listos para ofrecer ingredientes frescos, vibrantes y llenos de vida.
La fórmula de una ensalada equilibrada
No hay reglas fijas. Solo mezcla estos elementos:
Base: Verduras y hortalizas (hojas verdes, crudas o cocidas)
Toque dulce: Frutas de temporada
Textura: Semillas y frutos secos
Energía: Proteína animal + una porción pequeña de carbohidratos
Sabor: Vinagretas caseras, aderezos ligeros o especias
3 ensaladas fáciles para este abril
1. Ensalada primavera
Ideal para quienes buscan contraste entre salado y dulce.
Ingredientes: Hojas de lechuga, espinacas o acelgas, pepino, pimiento, rábanos, aguacate y tomates cherry.
Aderezo: Vinagreta de aceite de oliva, limón (o vinagre), sal y pimienta.
3. Ensalada de ejotes
El ejote no solo va en el caldo. Esta receta te hará cambiar de opinión.
Ingredientes: Ejotes cocidos (al dente), jitomates cherry, cebolla morada en tiras y queso fresco.
Aderezo: Vinagreta de aceite de oliva, mostaza y vinagre.
Toque especial: Sal, pimienta y orégano.
Consume local, apoya al campo mexicano
Elegir alimentos de temporada en abril no solo garantiza mejor sabor y mayor calidad nutricional. También apoyas la economía de las comunidades agrícolas y pesqueras.
Haz comunidad: compra tus ingredientes en el mercado de tu localidad. Así obtienes frescura total y precios justos para ti y para quienes trabajan la tierra.
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